중국 대표 요리 훠궈(火锅) 레시피와 육수 만드는 법! 마라탕과 다른 훠궈의 매력을 경험하세요

훠궈 레시피: 얼얼하고 깊은 맛의 중국식 샤부샤부

훠궈(火锅)는 중국을 대표하는 전통 요리로, 얼얼한 **마라 육수**와 다양한 재료를 넣어 즐기는 중국식 샤부샤부입니다.

1. 훠궈란?

**훠궈(火锅)**는 중국식 전골 요리로, 각종 육류, 해산물, 채소, 두부 등을 **매콤한 육수에 넣어 익혀 먹는 요리**입니다. **사천식 훠궈(마라 훠궈)**는 마라(麻辣, 얼얼하고 매운 맛) 양념을 사용하여 강한 풍미를 가지고 있으며, **북경식 훠궈**는 맑은 육수를 사용하여 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 훠궈 재료

훠궈를 집에서 쉽게 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 기본 재료

• 훠궈 육수 (맑은 육수 or 마라 육수)
• 소고기, 양고기, 돼지고기
• 해산물 (새우, 조개, 오징어 등)
• 채소 (청경채, 배추, 시금치, 숙주 등)
• 버섯 (팽이버섯, 표고버섯, 목이버섯 등)
• 두부 및 어묵
• 훠궈용 면 (우동, 당면, 라면 등)

🔹 훠궈 육수 재료 (마라 육수)

• 사골 육수 1L
• 두반장(豆瓣酱) 2큰술
• 고추기름 3큰술
• 화자오(花椒, 중국식 산초) 1큰술
• 말린 고추 5개
• 마늘 3쪽
• 대파 1대
• 생강 1작은술
• 간장 2큰술
• 설탕 1작은술

3. 훠궈 만드는 법 (레시피)

다음 순서를 따라 하면 훠궈를 쉽게 만들 수 있습니다.

① 육수 준비

냄비에 사골 육수를 넣고 끓입니다. 두반장, 고추기름, 화자오, 말린 고추, 마늘, 생강, 간장을 넣고 10분간 끓입니다.

② 재료 손질

고기와 해산물은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 채소와 버섯도 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다.

③ 육수 나누기

맵지 않은 맑은 육수와 매운 마라 육수를 따로 준비하면 취향에 따라 선택해서 즐길 수 있습니다.

④ 재료 익히기

훠궈 냄비를 불에 올리고 육수가 끓으면 고기와 채소를 넣어 익혀 먹습니다.

⑤ 소스 만들기

훠궈는 소스를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 땅콩소스, 마장소스(깨소스), 다진 마늘, 고추기름, 간장 등을 섞어 소스를 만듭니다.

⑥ 마무리

훠궈를 다 먹은 후 남은 육수에 면을 넣어 마무리하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 훠궈 맛있게 먹는 팁

• 화자오와 고추를 추가하면 더욱 얼얼한 마라 맛을 즐길 수 있습니다.
• 고기는 얇게 썰어야 빠르게 익고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
• 다양한 소스를 조합하여 개인 취향에 맞게 즐겨보세요!

5. 훠궈 칼로리와 영양 정보

훠궈는 다양한 재료가 들어가므로 영양가가 높은 요리입니다.

영양 성분	100g 기준
칼로리	120kcal
단백질	10g
지방	6g
탄수화물	5g

6. 훠궈 레시피 요약

1. 육수를 끓이고 양념을 넣어 맛을 낸다.
2. 고기, 해산물, 채소 등을 준비한다.
3. 육수를 나누어 맵기 조절을 한다.
4. 각종 재료를 넣고 익혀 먹는다.
5. 소스를 만들어 곁들인다.
6. 마무리로 면을 넣어 즐긴다.

7. 마무리

**훠궈(火锅)**는 얼얼하고 깊은 맛이 매력적인 요리로, 추운 날 따뜻하게 즐기기 좋은 음식입니다. 오늘 집에서 훠궈 파티를 즐겨보세요! 🍲🔥