바삭하고 새콤달콤한 중국식 탕수육, 꿔바로우(锅包肉) 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 쉽게 만드는 법을 확인하세요!

 

꿔바로우 레시피: 바삭하고 새콤달콤한 중국식 탕수육

꿔바로우(锅包肉)는 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 어우러진 중국 동북 지역의 대표적인 탕수육 요리입니다.

1. 꿔바로우란?

**꿔바로우(锅包肉)**는 중국 **동북 지역(하얼빈)에서 유래한 튀김 요리**로, 돼지고기를 얇게 썰어 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 버무려 완성하는 요리입니다. 일반적인 탕수육보다 **바삭하고 쫀득한 식감**이 특징이며, 감자 전분을 사용하여 바삭한 튀김옷을 입히는 것이 포인트입니다.

꿔바로우

2. 꿔바로우 재료

집에서 간편하게 만들 수 있도록 기본 재료를 준비해 보세요.

• 돼지고기 등심 300g
• 감자 전분 1/2컵
• 계란 흰자 1개
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 식용유 (튀김용) 적당량

소스 재료

• 식초 2큰술
• 설탕 2큰술
• 간장 1큰술
• 물 2큰술
• 전분물 (전분 1작은술 + 물 1큰술)
• 마늘 1쪽 (다진 것)

3. 꿔바로우 만드는 법 (레시피)

다음 과정을 따라 하면 바삭하고 새콤달콤한 꿔바로우를 만들 수 있어요!

① 돼지고기 손질

돼지고기를 1cm 두께로 얇게 썬 후, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

② 튀김옷 만들기

감자 전분에 계란 흰자를 넣고 섞어 반죽을 만든 후, 돼지고기에 고루 묻혀 줍니다.

③ 1차 튀김

기름을 170℃로 가열한 후, 돼지고기를 바삭하게 튀겨 줍니다. 한 번 튀긴 고기는 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

④ 2차 튀김

더욱 바삭한 식감을 위해 한 번 더 튀겨줍니다. (180℃에서 30초간 튀기면 더욱 바삭해요!)

⑤ 소스 만들기

팬에 식초, 설탕, 간장, 물을 넣고 끓인 후 전분물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

⑥ 튀긴 고기와 소스 섞기

바삭하게 튀긴 고기를 소스에 넣고 빠르게 섞어줍니다.

⑦ 플레이팅

접시에 담고 참깨나 송송 썬 파를 뿌려 마무리합니다.

4. 꿔바로우 맛있게 먹는 팁

• 더욱 새콤한 맛을 원한다면 **식초를 추가**하세요.
• 매콤한 맛을 원한다면 **다진 청양고추**를 소스에 넣어보세요.
• 전분물을 너무 많이 넣으면 소스가 너무 걸쭉해질 수 있으니 적당량을 사용하세요.

5. 꿔바로우 칼로리와 영양 정보

튀김 요리이므로 칼로리가 다소 높지만, 적당히 섭취하면 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있습니다.

영양 성분	100g 기준
칼로리	250kcal
단백질	15g
지방	10g
탄수화물	20g

6. 꿔바로우 레시피 요약

1. 돼지고기를 얇게 썰어 밑간한다.
2. 감자 전분과 계란 흰자로 튀김옷을 만든다.
3. 고기를 170℃에서 1차 튀김 후, 180℃에서 2차 튀김한다.
4. 소스를 만들어 졸인 후, 튀긴 고기와 섞는다.
5. 참깨와 파를 뿌려 완성!

7. 마무리

**꿔바로우(锅包肉)**는 바삭하고 새콤달콤한 중국식 탕수육으로 남녀노소 모두 좋아하는 요리입니다. 오늘 저녁 메뉴로 꿔바로우를 만들어 보세요! 🍽️