유린기(油淋鸡) 레시피와 만드는 법! 바삭한 닭고기와 새콤달콤한 소스가 어우러지는 중국식 닭튀김을 집에서 즐겨보세요

 

 

유린기 레시피: 바삭하고 새콤달콤한 중국식 닭튀김 만들기

유린기(油淋鸡)는 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 간장소스를 뿌려 먹는 **중국식 닭튀김 요리**입니다.

1. 유린기란?

**유린기(油淋鸡, Yóulínjī)**는 중국식 튀김 닭 요리로, **"유(油)"는 기름, "린(淋)"은 뿌리다, "기(鸡)"는 닭고기**를 의미합니다. 즉, 바삭하게 튀긴 닭고기에 간장 베이스의 소스를 듬뿍 뿌려 감칠맛을 극대화한 요리입니다.

2. 유린기 재료

집에서 쉽게 유린기를 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 닭고기 튀김 재료

• 닭다리살 또는 닭가슴살 2쪽
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 전분(감자 전분 또는 옥수수 전분) 1/2컵
• 달걀 1개
• 튀김용 기름 적당량

🔹 유린기 소스 재료

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 파 2큰술
• 고추기름 1작은술
• 물 2큰술

🔹 곁들일 채소

• 양상추 또는 깻잎
• 오이 (채 썬 것)
• 방울토마토 (선택 사항)

3. 유린기 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 바삭하면서도 촉촉한 유린기를 만들 수 있습니다.

① 닭고기 밑간

닭고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간한 후 10분간 재워 둡니다.

② 튀김옷 입히기

밑간한 닭고기에 달걀을 입힌 후 전분을 묻혀 고르게 코팅해줍니다.

③ 닭고기 튀기기

170℃로 예열한 기름에 닭고기를 넣고 5~6분간 튀깁니다. 한 번 건져낸 후 180℃에서 2차 튀김을 해 더욱 바삭하게 만듭니다.

④ 소스 만들기

볼에 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 고추기름, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.

⑤ 닭고기 자르기

튀긴 닭고기를 도마에 올려 한입 크기로 썰어줍니다.

⑥ 소스 뿌리기

접시에 채소를 깔고 그 위에 닭고기를 올린 후, 준비한 소스를 골고루 뿌려줍니다.

4. 유린기 맛있게 먹는 팁

• **더욱 바삭한 식감**을 원한다면 전분을 묻힌 후 10분 정도 그대로 두었다가 튀겨보세요.
• **매콤한 맛을 원한다면** 청양고추나 고추기름을 더 넣어보세요.
• **더욱 풍미를 살리고 싶다면** 튀김 위에 통깨를 뿌려보세요.

5. 유린기 칼로리와 영양 정보

유린기는 튀김 요리이지만 단백질이 풍부하고 적절한 양념을 사용하면 건강하게 즐길 수 있습니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	450kcal
단백질	25g
지방	20g
탄수화물	40g

6. 유린기 레시피 요약

1. 닭고기에 밑간을 하고 10분간 둔다.
2. 전분과 달걀을 입혀 튀김옷을 만든다.
3. 170℃에서 1차 튀김, 180℃에서 2차 튀김을 한다.
4. 간장, 식초, 설탕 등으로 소스를 만든다.
5. 튀긴 닭을 한입 크기로 썬다.
6. 접시에 담고 소스를 뿌려 완성한다.

7. 마무리

**유린기(油淋鸡)**는 바삭한 닭튀김과 새콤달콤한 소스가 어우러진 맛있는 중국 요리입니다. 오늘 집에서 정통 유린기를 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍗🔥