공바오지딩(宫保鸡丁) 레시피와 만드는 법! 매콤하고 고소한 중국식 닭볶음을 집에서 쉽게 만들어 보세요

공바오지딩 레시피: 매콤하고 고소한 중국식 닭볶음 만들기

공바오지딩(宫保鸡丁)은 중국 사천 지방을 대표하는 요리로, **매콤한 고추와 고소한 땅콩이 들어간 닭볶음 요리**입니다.

1. 공바오지딩이란?

**공바오지딩(宫保鸡丁, Gōngbǎo Jīdīng)**은 중국 사천(四川) 지방의 대표적인 닭고기 요리로, **매콤한 고추와 얼얼한 화자오(산초), 고소한 땅콩을 넣어 볶아낸 요리**입니다. 중국뿐만 아니라 세계적으로 인기 있는 요리이며, 한국에서도 **"궁보계정"**이라는 이름으로 알려져 있습니다.

2. 공바오지딩 재료

집에서 정통 공바오지딩을 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 닭고기 밑간 재료

• 닭가슴살 또는 닭다리살 300g
• 간장 1큰술
• 청주 또는 맛술 1큰술
• 옥수수 전분 1작은술
• 식용유 1작은술

🔹 소스 재료

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1큰술
• 두반장(豆瓣酱) 1큰술
• 닭육수 또는 물 3큰술
• 옥수수 전분 1작은술 (물에 풀어서 사용)

🔹 기타 재료

• 말린 고추 5~6개 (잘라서 사용)
• 화자오(花椒, 중국산 산초) 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 땅콩 2큰술 (볶은 것)
• 참기름 1작은술

3. 공바오지딩 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 매콤하고 고소한 공바오지딩을 만들 수 있습니다.

① 닭고기 밑간

닭고기를 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어준 후, 간장, 청주, 전분, 식용유를 넣고 조물조물 버무려 10~15분간 재워둡니다.

② 소스 만들기

간장, 식초, 설탕, 두반장, 닭육수를 섞어 공바오지딩 소스를 만듭니다.

③ 재료 볶기

팬에 기름을 두르고 말린 고추와 화자오를 넣어 볶아 향을 내줍니다.

④ 닭고기 볶기

밑간한 닭고기를 팬에 넣고 센 불에서 겉이 노릇해질 때까지 볶습니다.

⑤ 소스 넣고 졸이기

준비한 소스를 넣고 약불에서 2~3분간 졸여줍니다.

⑥ 마지막 마무리

볶은 땅콩과 다진 파를 넣고 가볍게 섞은 후, 참기름을 넣어 마무리합니다.

4. 공바오지딩 맛있게 먹는 팁

• 더욱 얼얼한 맛을 원한다면 **화자오(산초)를 더 추가하세요.**
• 땅콩 대신 **캐슈넛을 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.**
• 밥 위에 올려 **공바오지딩 덮밥**으로 먹어도 맛있습니다.

5. 공바오지딩 칼로리와 영양 정보

공바오지딩은 단백질이 풍부한 고단백 저탄수화물 요리입니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	400kcal
단백질	35g
지방	20g
탄수화물	15g

6. 공바오지딩 레시피 요약

1. 닭고기를 밑간하여 10~15분간 재운다.
2. 소스를 미리 만들어 둔다.
3. 팬에 고추와 화자오를 볶아 향을 낸다.
4. 밑간한 닭고기를 센 불에서 볶는다.
5. 소스를 넣고 졸인 후 땅콩과 파를 넣어 마무리한다.
6. 참기름을 넣고 완성한다.

7. 마무리

**공바오지딩(宫保鸡丁)**은 매콤하고 고소한 맛이 조화를 이루는 중국 사천식 닭볶음 요리입니다. 오늘 집에서 정통 공바오지딩을 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍗🔥