매콤하고 고소한 탄탄면(担担面) 레시피! 사천식 탄탄면을 집에서 쉽게 만드는 법을 소개합니다

탄탄면 레시피: 얼얼하고 고소한 중국 사천식 면 요리 만들기

탄탄면(担担面)은 중국 사천 지방을 대표하는 면 요리로, **매콤하고 고소한 땅콩 소스와 얼얼한 마라 맛이 특징**입니다.

1. 탄탄면이란?

**탄탄면(担担面, Dandanmian)**은 중국 사천(四川) 지방에서 유래한 면 요리로, **고소한 땅콩 소스와 얼얼한 마라(麻辣) 양념이 어우러진 깊은 맛**이 특징입니다. 원래 탄탄면은 이동식 노점상에서 팔던 면 요리로, ‘担担(탄탄)’이라는 단어는 짊어지고 다닌다는 뜻에서 유래했습니다.

2. 탄탄면 재료

집에서 정통 탄탄면을 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 면 재료

• 중화면(생면) 2인분
• 소금 약간

🔹 육수 & 소스 재료

• 닭육수 2컵
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 두반장(豆瓣酱) 1큰술
• 땅콩버터 또는 참깨소스(芝麻酱) 2큰술
• 고추기름(辣椒油) 2큰술
• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 후추 약간

🔹 고명 재료

• 다진 돼지고기 100g
• 청경채 2개
• 다진 땅콩 1큰술
• 파 (송송 썬 것) 1큰술
• 고수 약간 (선택 사항)

3. 탄탄면 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 집에서도 쉽게 탄탄면을 만들 수 있습니다.

① 육수 만들기

냄비에 닭육수를 넣고 끓입니다. 여기에 간장, 식초, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.

② 소스 준비

볼에 땅콩버터(또는 참깨소스), 두반장, 고추기름, 다진 마늘, 생강을 넣고 잘 섞습니다.

③ 고기 볶기

팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶습니다. 간장과 후추를 넣어 간을 맞춘 후, 바삭하게 볶아줍니다.

④ 면 삶기

끓는 물에 중화면을 넣고 3~4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

⑤ 그릇에 담기

그릇에 소스를 먼저 넣고, 삶은 면을 올린 후 육수를 부어줍니다.

⑥ 고명 올리기

볶은 돼지고기, 청경채, 다진 땅콩, 송송 썬 파, 고수를 올려 마무리합니다.

4. 탄탄면 맛있게 먹는 팁

• **더욱 얼얼한 맛**을 원한다면 **화자오(花椒, 중국 산초가루)**를 추가하세요.
• **고기 없이 채식 탄탄면**을 만들고 싶다면, 다진 두부를 사용하세요.
• **더욱 고소한 맛**을 원한다면, **볶은 참깨**를 추가하세요.

5. 탄탄면 칼로리와 영양 정보

탄탄면은 단백질과 탄수화물이 풍부한 든든한 한 끼 식사입니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	550kcal
단백질	20g
지방	18g
탄수화물	70g

6. 탄탄면 레시피 요약

1. 닭육수를 끓여 간장, 식초, 설탕을 넣는다.
2. 땅콩버터, 두반장, 고추기름으로 소스를 만든다.
3. 다진 돼지고기를 볶아 고명을 준비한다.
4. 중화면을 삶아 찬물에 헹궈 준비한다.
5. 그릇에 소스를 넣고 면과 육수를 부어준다.
6. 고기, 청경채, 땅콩, 파 등을 올려 완성한다.

7. 마무리

**탄탄면(担担面)**은 얼얼하고 고소한 맛이 조화를 이루는 중국 사천식 면 요리입니다. 오늘 집에서 정통 탄탄면을 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍜🔥