마라탕(麻辣烫) 레시피와 만드는 법! 얼얼하고 매운 중국식 전골을 집에서 쉽게 만들어 보세요

마라탕 레시피: 얼얼하고 매운 중국식 전골 만들기

마라탕(麻辣烫)은 사천 지방을 대표하는 중국 요리로, **얼얼한 마라 소스와 다양한 재료를 넣어 끓이는 매운 전골**입니다.

1. 마라탕이란?

**마라탕(麻辣烫, Má Lā Tàng)**은 중국 사천(四川) 지방에서 유래한 매운 국물 요리입니다. **"마(麻)"는 얼얼한 맛, "라(辣)"는 매운 맛, "탕(烫)"은 뜨거운 국물을 뜻합니다.** 화자오(花椒)와 고추기름을 사용해 깊고 진한 풍미를 내며, 각종 채소, 고기, 해산물, 면 등을 넣어 먹는 것이 특징입니다.

2. 마라탕 재료

집에서 정통 마라탕을 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 마라탕 육수 재료

• 사골 육수 또는 닭육수 1L
• 두반장(豆瓣酱) 2큰술
• 고추기름(辣椒油) 2큰술
• 화자오(花椒, 중국산 산초) 1큰술
• 말린 고추 5~6개
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 간장 2큰술
• 설탕 1작은술

🔹 마라탕 재료

• 소고기 또는 양고기 슬라이스 200g
• 어묵, 두부, 비엔나소시지
• 청경채, 배추, 숙주나물
• 팽이버섯, 목이버섯
• 중국 당면 또는 우동면
• 연근, 감자, 브로콜리 (선택 사항)

3. 마라탕 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 얼얼하고 깊은 맛의 마라탕을 만들 수 있습니다.

① 마라탕 육수 만들기

냄비에 기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 화자오, 말린 고추를 볶아 향을 냅니다.

② 양념 추가

두반장, 고추기름, 간장을 넣고 약불에서 2~3분간 볶아 깊은 맛을 냅니다.

③ 육수 넣고 끓이기

사골 육수 또는 닭육수를 넣고 10분간 끓여 마라탕의 기본 국물을 만듭니다.

④ 재료 넣기

준비한 채소, 고기, 어묵, 두부, 해산물, 면을 넣고 끓입니다.

⑤ 간 맞추기

설탕을 약간 넣어 매운맛을 조절하고, 간이 부족하면 간장을 추가합니다.

⑥ 완성

그릇에 담고, 다진 고수나 추가 화자오를 올려 풍미를 더합니다.

4. 마라탕 맛있게 먹는 팁

• **더 얼얼한 맛을 원한다면** 화자오를 더 넣어보세요.
• **더 부드러운 국물을 원한다면** 우유나 코코넛 밀크를 살짝 추가해 보세요.
• **더 깊은 맛을 원한다면** 사골 육수를 오래 끓이면 더욱 맛이 좋아집니다.

5. 마라탕 칼로리와 영양 정보

마라탕은 다양한 재료가 들어가므로 칼로리는 구성에 따라 달라집니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	500kcal
단백질	25g
지방	20g
탄수화물	50g

6. 마라탕 레시피 요약

1. 다진 마늘, 생강, 화자오, 말린 고추를 볶아 향을 낸다.
2. 두반장, 고추기름, 간장을 넣고 볶는다.
3. 육수를 넣고 10분간 끓인다.
4. 채소, 고기, 해산물, 면을 넣고 익힌다.
5. 설탕, 간장으로 간을 맞춘다.
6. 그릇에 담고 고수나 화자오를 추가해 마무리한다.

7. 마무리

**마라탕(麻辣烫)**은 얼얼한 화자오와 깊은 국물 맛이 어우러진 매운 중국식 전골입니다. 오늘 집에서 정통 마라탕을 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍲🔥