쏸라펀(酸辣粉) 레시피와 만드는 법! 새콤하고 얼얼한 중국식 당면 요리를 집에서 쉽게 만들어 보세요

쏸라펀 레시피: 새콤하고 얼얼한 중국식 당면 요리 만들기

쏸라펀(酸辣粉)은 중국의 대표적인 면 요리로, **쫄깃한 고구마 당면과 새콤하고 매콤한 국물이 특징**입니다.

1. 쏸라펀이란?

**쏸라펀(酸辣粉, Suān Là Fěn)**은 중국 **사천(四川) 지방에서 유래한 매콤하고 새콤한 국물 면 요리**입니다. **"쏸(酸)"은 신맛, "라(辣)"는 매운맛, "펀(粉)"은 당면을 뜻하며,** 고구마 전분으로 만든 쫄깃한 당면과 사천식 매운 국물이 어우러져 강한 풍미를 자랑합니다.

2. 쏸라펀 재료

집에서 정통 쏸라펀을 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 쏸라펀 육수 재료

• 사골 육수 또는 닭육수 1L
• 두반장(豆瓣酱) 1큰술
• 식초(흑식초 또는 쌀식초) 2큰술
• 고추기름(辣椒油) 2큰술
• 화자오(花椒, 중국산 산초) 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1작은술
• 후추 약간

🔹 면 & 토핑 재료

• 고구마 당면 200g
• 다진 돼지고기 100g
• 숙주나물 1컵
• 청경채 2개
• 땅콩 2큰술 (볶은 것)
• 고수 약간 (선택 사항)
• 참기름 1작은술

3. 쏸라펀 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 새콤하고 얼얼한 쏸라펀을 만들 수 있습니다.

① 육수 만들기

냄비에 사골 육수를 넣고 끓인 후, 두반장, 다진 마늘, 화자오를 넣어 볶아 향을 냅니다.

② 양념 추가

간장, 식초, 설탕, 고추기름을 넣고 5분간 더 끓입니다.

③ 면 삶기

끓는 물에 고구마 당면을 넣고 5~7분간 삶아 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 유지합니다.

④ 돼지고기 볶기

팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 넣어 간장과 후추로 간을 하며 볶습니다.

⑤ 토핑 준비

숙주나물과 청경채를 살짝 데쳐 준비합니다.

⑥ 그릇에 담기

그릇에 면을 담고 육수를 부은 후, 볶은 돼지고기, 숙주, 청경채, 땅콩, 고수를 올려 마무리합니다.

4. 쏸라펀 맛있게 먹는 팁

• **더욱 새콤한 맛을 원한다면** 식초를 한 스푼 추가하세요.
• **더욱 얼얼한 맛을 원한다면** 화자오를 추가해 보세요.
• **더 고소한 맛을 원한다면** 참기름과 다진 땅콩을 추가해 보세요.

5. 쏸라펀 칼로리와 영양 정보

쏸라펀은 저칼로리이면서도 단백질과 비타민이 풍부한 건강식 요리입니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	450kcal
단백질	20g
지방	12g
탄수화물	60g

6. 쏸라펀 레시피 요약

1. 육수를 끓이고 다진 마늘, 화자오, 두반장을 넣어 향을 낸다.
2. 간장, 식초, 고추기름을 넣고 5분간 더 끓인다.
3. 고구마 당면을 삶아 찬물에 헹군다.
4. 다진 돼지고기를 볶아 준비한다.
5. 숙주와 청경채를 데쳐서 준비한다.
6. 그릇에 면을 담고 육수를 부은 후, 고명으로 마무리한다.

7. 마무리

**쏸라펀(酸辣粉)**은 얼얼하고 새콤한 맛이 조화를 이루는 중국의 대표적인 면 요리입니다. 오늘 집에서 정통 쏸라펀을 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍜🔥