탕추육(糖醋肉) 레시피와 만드는 법! 바삭한 돼지고기와 새콤달콤한 소스가 어우러지는 중국식 돼지고기 탕수육을 집에서 만들어 보세요

탕추육 레시피: 바삭하고 새콤달콤한 중국식 탕수육 만들기

탕추육(糖醋肉)은 바삭하게 튀긴 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 입힌 **중국식 탕수육 요리**입니다.

1. 탕추육이란?

**탕추육(糖醋肉, Táng Cù Ròu)**은 **"탕(糖)"은 설탕, "추(醋)"는 식초, "육(肉)"은 고기를 뜻하는 중국 요리**로, 바삭하게 튀긴 돼지고기에 **달콤하면서도 새콤한 소스를 입혀 만든 요리**입니다. 중국 **산둥 요리와 광둥 요리에서 유래한 대표적인 튀김 요리**입니다.

2. 탕추육 재료

집에서 정통 탕추육을 만들기 위해 필요한 재료를 준비하세요.

🔹 기본 재료

• 돼지고기 등심 또는 안심 300g
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 달걀 1개
• 옥수수 전분 1/2컵
• 튀김용 기름 적당량

🔹 소스 재료

• 식초 2큰술
• 설탕 2큰술
• 간장 1큰술
• 케첩 2큰술
• 물 3큰술
• 전분물 (전분 1작은술 + 물 2큰술)

🔹 추가 재료 (선택 사항)

• 파프리카 (빨강, 노랑) 1/2개씩
• 양파 1/2개
• 파인애플 3조각 (선택 사항)

3. 탕추육 만드는 법 (레시피)

아래 단계를 따라 하면 바삭하면서도 새콤달콤한 탕추육을 만들 수 있습니다.

① 돼지고기 밑간

돼지고기를 **한입 크기로 썰어** 소금, 후추, 달걀을 넣고 조물조물 버무린 후, 옥수수 전분을 골고루 묻혀 10분간 둡니다.

② 튀김 준비

깊은 팬에 기름을 붓고 170℃로 예열합니다.

③ 돼지고기 튀기기

밑간한 돼지고기를 기름에 넣고 3~4분간 노릇하게 튀깁니다. 한 번 건져낸 후 180℃에서 2차 튀김을 해 더욱 바삭하게 만듭니다.

④ 소스 만들기

팬에 식초, 설탕, 간장, 케첩, 물을 넣고 약불에서 끓입니다. 끓어오르면 전분물을 넣어 걸쭉한 농도를 맞춥니다.

⑤ 채소 볶기 (선택 사항)

파프리카, 양파, 파인애플을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다. 센 불에서 30초 정도 빠르게 볶아줍니다.

⑥ 튀긴 돼지고기와 소스 섞기

튀긴 돼지고기를 소스에 넣고 재빨리 버무려줍니다.

⑦ 완성

완성된 탕추육을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

4. 탕추육 맛있게 먹는 팁

• **더욱 바삭한 식감을 원한다면** 2차 튀김을 꼭 해주세요.
• **더 달콤한 맛을 원한다면** 설탕을 1큰술 더 추가하세요.
• **새콤한 맛을 원한다면** 식초를 1큰술 더 추가하세요.

5. 탕추육 칼로리와 영양 정보

탕추육은 단백질과 탄수화물이 풍부한 요리로, 적당히 섭취하면 균형 잡힌 식사가 됩니다.

영양 성분	1인분 기준
칼로리	550kcal
단백질	25g
지방	30g
탄수화물	50g

6. 탕추육 레시피 요약

1. 돼지고기를 밑간하여 10분간 둔다.
2. 튀김 기름을 170℃로 예열한다.
3. 돼지고기를 1차 튀긴 후, 180℃에서 2차 튀김을 한다.
4. 팬에 소스 재료를 넣고 끓인 후 전분물을 추가한다.
5. 채소를 볶은 후 소스와 튀긴 고기를 섞는다.
6. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

7. 마무리

**탕추육(糖醋肉)**은 바삭한 돼지고기와 새콤달콤한 소스가 어우러진 중국식 탕수육 요리입니다. 오늘 집에서 정통 탕추육을 만들어 맛있게 즐겨보세요! 🍖🔥