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🦃 추수감사절 터키 레시피: 촉촉하고 풍미 가득한 칠면조 구이
추수감사절(Thanksgiving)의 대표적인 음식인 **칠면조 구이(Turkey Roast)**는 풍부한 육즙과 깊은 풍미가 특징입니다. 이번 레시피에서는 오븐을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전통적인 터키 요리를 만드는 방법을 소개합니다.
📌 터키 구이 재료 (8~10인분 기준)
- 칠면조 1마리 (5~6kg)
- 무염 버터 200g (실온에서 부드럽게 한 것)
- 소금 2큰술
- 후추 1큰술
- 마늘 6쪽 (다진 것)
- 양파 1개 (4등분)
- 레몬 1개 (반으로 자르기)
- 허브 (로즈마리, 타임, 세이지) 1/2컵
- 치킨 육수 1컵
- 올리브오일 2큰술
🍽️ 터키 속 재료 (Stuffing, 선택 사항)
- 식빵 4장 (잘게 썰어 말린 것)
- 셀러리 2줄기 (다진 것)
- 당근 1개 (다진 것)
- 양파 1/2개 (다진 것)
- 버터 2큰술
- 닭 육수 1/2컵
- 소금 & 후추 (기호에 따라 조절)
🍳 추수감사절 터키 만드는 방법
1️⃣ 칠면조 준비하기
칠면조를 냉장고에서 24시간 이상 해동합니다.
깨끗이 씻고, 속을 비운 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.
2️⃣ 버터 허브 마리네이드 만들기
부드러워진 버터에 소금, 후추, 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 잘 섞어줍니다.
칠면조의 껍질을 살짝 들춰 버터를 안쪽과 겉면에 골고루 발라줍니다.
3️⃣ 속 재료 (Stuffing) 준비
팬에 버터를 녹이고 다진 셀러리, 당근, 양파를 볶아줍니다.
식빵 조각을 넣고 닭 육수를 추가해 촉촉하게 만든 뒤, 칠면조 속에 채워 넣습니다.
4️⃣ 오븐에서 굽기
칠면조를 오븐 팬에 올리고, 양파와 레몬을 넣어 향을 더해줍니다.
오븐을 180℃로 예열한 후, 칠면조를 4~5시간 동안 천천히 구워줍니다.
30분마다 육수를 끼얹어 촉촉함을 유지합니다.
5️⃣ 서빙 및 마무리
칠면조를 오븐에서 꺼내 30분간 휴지시켜 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.
잘게 썰어 소스와 함께 서빙합니다.
💡 터키 구이를 맛있게 만드는 팁
- 마리네이드는 최소 12시간 – 하루 동안 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 육수를 뿌려가며 굽기 – 건조해지는 것을 방지하고 촉촉한 육질을 유지하세요.
- 오븐 온도 조절 – 마지막 30분 동안 200℃로 높이면 바삭한 껍질을 얻을 수 있습니다.
🍷 터키 구이와 잘 어울리는 사이드 메뉴
- 🥔 매쉬드 포테이토 – 부드러운 감자와 터키의 환상적인 조합!
- 🥖 크랜베리 소스 – 달콤한 소스가 칠면조의 풍미를 더욱 살려줍니다.
- 🍷 레드 와인 – 풍부한 맛의 와인과 함께하면 더욱 고급스러운 만찬이 완성됩니다.
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