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🥣 클램 차우더 레시피: 부드럽고 진한 미국식 해산물 스프
클램 차우더(Clam Chowder)는 미국 뉴잉글랜드 지역을 대표하는 해산물 스프로, 신선한 조개와 감자, 크리미한 베이스가 어우러진 따뜻하고 고소한 맛이 특징입니다.
📌 클램 차우더 재료 (2~3인분 기준)
- 조개(바지락 또는 홍합) 500g
- 감자 2개 (작은 크기로 깍둑썰기)
- 양파 1개 (잘게 다진 것)
- 베이컨 3줄 (잘게 썰기)
- 밀가루 2큰술
- 버터 2큰술
- 우유 2컵
- 생크림 1컵
- 소금 & 후추 (기호에 따라 조절)
- 파슬리 또는 차이브 (장식용)
🍳 클램 차우더 만드는 방법
1️⃣ 조개 손질 및 육수 만들기
조개를 소금물에 2시간 정도 담가 해감을 합니다.
냄비에 조개를 넣고 물 2컵을 부은 후 끓여서 조개가 입을 벌리면 건져냅니다.
남은 육수는 체에 걸러 따로 보관합니다.
2️⃣ 베이스 만들기
큰 냄비에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭하게 볶습니다.
버터를 넣고 녹인 후, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.
밀가루를 넣고 잘 섞어가며 2분간 볶아줍니다.
3️⃣ 감자와 육수 넣고 끓이기
준비한 조개 육수를 붓고 감자를 넣어 10분간 끓입니다.
감자가 부드러워지면 우유와 생크림을 넣어줍니다.
4️⃣ 조개 넣고 완성하기
껍질을 제거한 조개를 넣고 5분간 약불에서 끓입니다.
소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 파슬리를 뿌려 완성합니다!
💡 클램 차우더 맛있게 만드는 팁
- 감자는 너무 익히지 마세요! – 너무 오래 익히면 질감이 사라질 수 있습니다.
- 바삭한 베이컨을 곁들이면 더욱 맛있어요!
- 신선한 조개 사용이 중요! – 조개가 신선해야 깊은 감칠맛이 납니다.
🍞 클램 차우더와 잘 어울리는 사이드 메뉴
- 🥖 바게트 빵 – 차우더에 찍어 먹으면 환상적인 조합!
- 🧈 갈릭 토스트 – 버터와 마늘향이 차우더와 잘 어울려요.
- 🥗 샐러드 – 가벼운 샐러드를 곁들이면 균형 잡힌 한 끼 완성!
💬 클램 차우더 관련 질문 & 답변
Q1. 클램 차우더를 미리 만들어 놓을 수 있나요?
A. 네! 냉장 보관 후, 먹기 전에 약한 불에서 데우면 됩니다.
Q2. 조개 대신 다른 해산물을 넣어도 되나요?
A. 네! 새우, 연어 등을 추가하면 색다른 차우더를 만들 수 있습니다.
Q3. 클램 차우더를 더 걸쭉하게 만들 수 있나요?
A. 밀가루를 조금 더 추가하거나 감자를 으깨 넣으면 더욱 걸쭉한 질감을 얻을 수 있습니다.
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