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🥢 규동 레시피: 부드럽고 감칠맛 나는 일본식 소고기 덮밥 만들기
규동(牛丼, Gyudon)은 일본 가정식 요리 중 하나로, 달콤짭짤한 양념에 졸인 소고기와 양파를 밥 위에 얹어 먹는 일본식 소고기 덮밥입니다. 이번 레시피에서는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 정통 규동을 만드는 방법을 소개합니다.
📌 규동 기본 재료 (2인분 기준)
- 소고기 등심(샤브샤브용) 200g
- 양파 1개 (얇게 썬 것)
- 밥 2공기
- 달걀 2개 (선택 사항, 온천 계란 또는 날달걀)
- 쪽파 또는 대파 1대 (송송 썬 것)
📌 규동 소스 재료
- 간장 4큰술
- 미림 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다시마 육수 또는 물 1컵
- 다진 마늘 1작은술 (선택 사항)
🍚 규동 만드는 방법
1️⃣ 소고기 손질 및 양념 준비
소고기를 얇게 썰어 준비합니다. 샤브샤브용 소고기를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
2️⃣ 규동 소스 만들기
냄비에 간장, 미림, 맛술, 설탕, 다시마 육수를 넣고 중불에서 끓입니다.
양념이 한소끔 끓어오르면 양파를 넣고 부드러워질 때까지 익혀줍니다.
3️⃣ 소고기 넣고 조리하기
양파가 부드러워지면, 얇게 썬 소고기를 넣고 익을 때까지 조립니다.
소고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 색이 변하면 불을 줄이고 2~3분 더 졸여줍니다.
4️⃣ 밥 위에 올려 완성
따뜻한 밥 위에 졸인 소고기와 양파를 듬뿍 올려줍니다.
송송 썬 파와 온천 계란 또는 날달걀을 올려 마무리합니다.
💡 규동을 더욱 맛있게 만드는 팁
- 소고기는 얇게 썰어야 부드러워요! – 샤브샤브용 소고기 또는 지방이 적절히 섞인 등심을 사용하면 맛이 더 풍부해집니다.
- 양념은 조절 가능 – 짭짤한 맛을 원하면 간장을 추가하고, 단맛을 원하면 설탕을 더 넣어 조절하세요.
- 달걀을 곁들이면 더욱 부드럽게! – 온천 계란이나 날달걀을 올리면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.
🥢 규동과 잘 어울리는 사이드 메뉴
- 🥢 미소시루 (된장국) – 따뜻한 국물과 함께 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 🥗 일본식 샐러드 – 상큼한 샐러드와 곁들이면 균형 잡힌 한 끼 완성!
- 🍵 녹차 – 깔끔한 녹차 한 잔과 함께하면 더욱 일본식 분위기를 즐길 수 있습니다.
💬 규동 관련 질문 & 답변
Q1. 소고기 대신 다른 고기를 사용할 수 있나요?
A. 네! 닭고기를 사용하면 '토리동(鶏丼)', 돼지고기를 사용하면 '부타동(豚丼)'으로 변형할 수 있습니다.
Q2. 규동 소스를 미리 만들어 보관할 수 있나요?
A. 네! 규동 소스를 미리 만들어 냉장 보관하면 3~4일 동안 사용할 수 있습니다.
Q3. 더 건강한 규동을 만들고 싶어요!
A. 간장의 양을 줄이고, 설탕 대신 꿀을 사용하면 보다 건강한 규동을 만들 수 있습니다.
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